אהרן אפלפלד פרסם 46 ספרי פרוזה. אבל, את ראשית דרכו כיוצר הוא החל ככותב שירים. הוא כתב עשרות שירים. חלק מהם הוא פרסם בכתבי עת ובעיתונים ומעולם לא כינס אותם. לאחרונה נמצא בארכיוני הספרייה אוגדן עם שיריו שלא ראו אור מעולם. פרופ'  יגאל שוורץ ינסה לבחון את החלטתו של אפלפלד לגנוז אותם, כמנופים להבנת מכלול יצירתו.